Ricetta tradizionale della gallina ripiena alla bresciana

La tradizione vuole che, durante le festività natalizie, i bambini e gli adulti diano spazio alla propria creatività praticando insieme dette attività ricreative e collaborando ai preparativi per il grande pranzo di Natale. A Brescia, è raro che il Natale venga festeggiato senza una delle ricette tipiche bresciane più popolari, al pari della carne alla griglia e servita anche nei ristoranti più particolari di Brescia: la gallina ripiena alla bresciana. Vediamo insieme la ricetta tradizionale e i suoi ingredienti:

  • 1 gallina da 1,5 / 2 kg
  • 100 grammi di pane secco grattugiato
  • 55 grammi di Grana
  • 40 grammi olio di oliva EVO
  • 1 spicchio di aglio
  • 180 grammi di salsiccia
  • 2 uova
  • Aromi (alloro, chiodi di garofano cipolla, carota, noce moscata, pepe bianco, sedano, prezzemolo)

Gallina ripiena alla bresciana: come prepararla

Rimuovere la testa, le zampe e le punte delle ali dalla gallina. Con una fiamma, rimuovete le eventuali piume. Sciacquate e asciugate la gallina. Amalgamare le interiora tritate con aglio, prezzemolo, salsiccia, pane, uova, grana e noce moscata. Salate a piacere. Inserire la farcia nella gallina e richiudere con del filo da cucina. Mettere la gallina in una casseruola in cui avrete precedentemente aggiunto dell’acqua, sale e il resto degli aromi. Cuocere a fuoco basso per 3 ore. Trascorso il tempo di cottura, sgocciolare e spezzettare la gallina. Servirla con il ripieno tagliato a fette ed un contorno.

Per un vero pranzo tradizionale, servite la gallina alla bresciana con delle patate novelle cotte al vapore e condite con olio extra-vergine d’oliva e prezzemolo tritato. Accompagnate questo piatto ricco e gustoso con un vino rosso e fermo.

Un locale particolare in provincia di Brescia

Tra i migliori ristoranti di Brescia ce n’è uno che vi consigliamo di provare quanto prima: è il Ristorante Val Tress, interessante realtà locale specializzata nella cucina tipica bresciana.

Nato dall’amore di una famiglia per la buona cucina, il Ristorante Val Tress è un locale molto particolare di Zone, in provincia di Brescia, dove poter gustare tanti piatti originali e non solo.

Ad accogliervi, in questo meraviglioso ristorante, un ambiente cordiale e semplice che vi farà subito sentire a casa, proprio come se foste parte della famiglia.

Tra i ristoranti particolari di Brescia e provincia, il Ristorante Val Tress si distingue anche per la sua collocazione, esattamente lì dove nasce il Lago d’Iseo e dove si estende la Franciacorta. Qui, infatti, potrete gustare un’ottima pietanza tradizionale accompagnata da un buon vino dei vigneti della Franciacorta. Sono tanti i piatti tipici che potrete assaggiare: dai primi piatti come i casoncelli, passando per gli antipasti come gli sfilacci di cavallo, fino ad arrivare ad una squisita carne alla brace, fatta come si faceva un tempo.

Un locale particolare, dicevamo: sì, perché il Ristorante Val Tress combina alla perfezione il desiderio di sperimentazione con l’amore per i grandi classici del passato. E questi grandi classici potrete provarli tutti, piano piano, se venite a trovarci nel nostro ristorante.

Visitate il nostro sito ufficiale, navigate nel menu online e pregustate con gli occhi tutte le pietanze che vi proponiamo: contattateci, dunque, e prenotate il vostro tavolo. Accogliervi sarà per noi un piacere.