Dove mangiare sul Lago d’Iseo e cosa assaggiare

Individuare le origini delle ricette tipiche bresciane non è affatto semplice perché la cucina della zona è stata fortemente influenzata dalle province confinanti. Le tradizioni gastronomiche di Brescia sono uniche perché provengono dalla pianura, dalle montagne e dai laghi. Inoltre, le proposte della cucina bresciana vengono accompagnate dagli squisiti vini DOC della sua terra. Un tratto tipico della tradizione gastronomica bresciana è la “povertà”, sia nelle materie prime utilizzate che nella elaborazione, che ha dato vita ad una cucina povera di ingredienti ricercati, ma ricca di sapori.

I rinomati casonsèi, tipico piatto della cucina bresciana, ha ricevuto influssi dalle aree vicine: si tratta di grossi ravioli di pasta fatta in casa, con ripieno a base di uova, formaggio stagionato o ricotta, spinaci o carne, conditi con abbondante burro fuso alla salvia. Un altro piatto conteso fra valtellinesi, bresciani e bergamaschi, rivali da sempre, è la polenta taragna, che deve il suo nome al lungo bastone, il tarai, usato per mescolarla in grossi paioli di rame. E’ una polenta scura, ottenuta con farina gialla e una manciata di farina di grano saraceno a cui si aggiungono formaggi freschi e burro fuso.

Nelle zone di campagna con la polenta si servono anche le cotiche in umido, lo stufato e l’umido, la trippa, la lepre in salmì, il coniglio e il capretto alla bresciana, il manzo all’olio, gli uccellini scappati, involtini di maiale con foglie di salvia cotti in padella. Se vi state chiedendo dove mangiare a Brescia tutte queste prelibatezze, potete andare al Ristorante Valtress: vi stupirà la cordialità del suo personale e la bontà dei suoi piatti.

Dove mangiare la carne alla griglia a Brescia

Sei curioso di conoscere ricette tipiche bresciane e vuoi trovare il ristorante giusto che proponga piatti della tradizione? Ti piace la carne e vuoi provare quella di cavallo? Val Tress è quello che stai cercando. Un ristorante con esperienza, pronto a regalarti i sapori tipici della Franciacorta a prezzi modici e, soprattutto, offrendoti una qualità insuperabile. Gli ingredienti sono regionali, scelti con cura per regalare, attraverso la preparazione dei piatti, il vero spirito gastronomico locale.

Carne equina, proprietà molteplici che non ti aspetti di trovare.

Una delle basi per le preparazioni di secondi piatti, qui da noi, è la carne di cavallo, un alimento ottimo con delle caratteristiche importanti e difficilmente replicabili. La carne equina, infatti, contiene grandi quantità di ferro in una forma facilmente assimilabile dall’organismo, a differenza di altri alimenti. In più i suoi tessuti sono praticamente privi di grasso e di colesterolo. A questo si aggiunge la presenza di acido lattico, che aiuta a combattere gli attacchi dei batteri.

La migliore carne alla brace a Brescia.

I posti sono disponibili anche su prenotazione: il ristorante Val Tress si adatta a un momento conviviale come una cena tra amici, ma anche semplicemente alla tranquillità del pasto di chi ama la carne e vuole assaporarne la migliore carne alla brace Brescia. La scelta a disposizione è ampia: pollo, maiale, cavallo, vitello. Ogni preferenza personale può essere soddisfatta dall’ottima qualità dei prodotti e soprattutto dalla bravura di chef che sono esperti conoscitori della tradizione bresciana.

Guida alle prelibatezze della cucina tipica bresciana

La cucina tipica bresciana si divide in due parti: da un lato c’è quella dell’entroterra, tipicamente contadina, dall’altro c’è quella “a bordo lago”, dove è particolarmente gradito anche il pesce.

Il Ristorante Val Tress si trova a Zone, in provincia di Brescia, ed è molto vicino ad entrambe queste culture. Le cuoche del ristorante, infatti, realizzano piatti provenienti da tutta la tradizione culinaria e dalla gastronomia bresciana, siano essi a base di carne, verdure o pesce.

Tra i piatti immancabili della cucina tipica di Brescia e provincia, i famosi casoncelli, la gallina ripiena, il pesce fritto… tutti accompagnati, ovviamente, dal buon vino della Franciacorta.

Le ricette tipiche bresciane sono tutte a base di carne, principalmente, ma anche di pesce: molto apprezzata è la cottura alla brace, ma non si disdegna neppure il bollito o la cottura alla piastra.

Ci sono, però, anche tanti prodotti tipici della gastronomia bresciana che sono degni di nota: al Ristorante Val Tress di Zone (BS) potrete gustarli tutti nella loro selezione speciale di antipasti.

In una società globalizzata come questa, è bello vedere realtà come quella di Brescia, in cui le tradizioni sono molto presenti e la cucina tipica bresciana è molto diffusa, sia a casa che fuori.

Mantenere vivi anche i sapori del passato, dunque, è per i bresciani fondamentale, se non addirittura vitale: per questo, al Ristorante Val Tress potrete gustare tantissime ricette tipiche bresciane. Venite a trovarci al più presto per gustarle tutte.