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Ristoranti di carne alla griglia a Brescia: dove trovarla croccante fuori e tenera dentro

Tra i piatti della tradizione bresciana lo spiedo è il preferito dagli amanti della carne. Non si tratta semplicemente di carne alla griglia ma per i bresciani lo spiedo rappresenta un momento di vera convivialità. Lo spiedo è davvero il protagonista delle cene primaverili ed estive, una tradizione culturale, una vera e propria specialità.

Lo spiedo è tipicamente originario della zona della Valtrompia (dove si usa il burro) e del lago di Garda (dove si preferisce l’olio), ma lo si può gustare in tutta la provincia bresciana, ma attenzione a scegliere le osterie, le trattorie o i ristoranti di Brescia che lo preparano seguendo esattamente l’antica ricetta. La ricetta vuole che lo spiedo sia composto da un misto di pezzi di carne: uccellini, maiale, manzo e selvaggina varia come fagiano o lepre. Questi bocconcini vengono infilzati su grandi ranfie e fatti cuocere per molte ore a fuoco lentissimo, in spiedi ardenti.

Il particolare tipo di cottura permette alla carne di formare una crosta croccante all’esterno, mantenendo però l’interno morbido, gustoso, e soprattutto cotto omogeneamente. A rendere questo piatto così buono sarà probabilmente anche il fatto che la carne, durante la cottura, viene spesso irrorata da un intingolo a base di burro e salvia. Questo è di sicuro il miglior modo di mangiare la carne a Brescia anche perché di solito questa pietanza viene servita con un contorno di patate arrosto o di polenta abbrustolita. Inoltre si abbina perfettamente anche a verdure di stagione cotte o crude o a semplici insalate. Per concludere, il vino che si sposa meglio con lo spiedo è un rosso fermo, preferibilmente da tavola.

Gustare la carne di cavallo in un ristorante accogliente e familiare

Anche se è difficile trovarla nelle tavole degli italiani, la carne di cavallo è uno dei piatti tipici della cucina di Brescia e provincia ed è una pietanza molto apprezzata, sia dai grandi che dai piccini.

Il suo sapore è molto particolare, quasi dolciastro, e la presenza massiccia del ferro si percepisce dal suo retrogusto: la carne di cavallo, insomma, è un piatto che tutti, più o meno, gustano con piacere.

Assai presente nella tradizione culinaria bresciana, la carne di cavallo da queste parti si declina in tantissime ricette, che potrete gustare nella splendida cornice del Ristorante Val Tress. Situato a Zone, in provincia di Brescia, il Ristorante Val Tress è un locale molto accogliente e a conduzione familiare, che realizza tantissimi piatti a base di carne e non solo. Uno dei punti di forza della cucina di Val Tress è l’amore per la tradizione, che si combina spesso con quello per la sperimentazione di gusti e sapori nuovi, al fine di accontentare tutti – o quasi.

Tra le ricette realizzate con carne di cavallo, immancabili nella nostra cucina gli sfilacci di cavallo, ottimi come antipasto o secondo, e gli straccetti di cavallo, accompagnati da rucola e grana.

Venite a gustare un piatto a base di carne nel nostro ristorante vicino Brescia: al Ristorante Val Tress l’accoglienza è la parola d’ordine principale, così come l’amore per le cose buone (e belle).

Visitate il nostro sito ufficiale, date uno sguardo ai nostri menu e ai menu fissi disponibili e prenotate un tavolo al più presto: saremo felici di accogliervi e farvi gustare la nostra cucina.