Piatto tipico toscano, molto apprezzato anche nel resto d’Italia, la bistecca alla fiorentina si può gustare anche a Brescia, più precisamente al Ristorante Val Tress di Zone.
Grazie alla sua cucina semplice ma saporita, il ristorante Val Tress propone ai suoi clienti piatti a base di carne realizzati con cura e passione: provare per credere.
E tu che sei un appassionato mangiatore di carne, le conosci le vere origini della bistecca alla fiorentina?
Come molti immagineranno, durante il medioevo la popolazione toscana era piuttosto povera: si mangiava poca carne, per lo più interiora, e si consumavano molti legumi e verdure. Durante le feste, però, anche ai cittadini più umili era concesso mangiare qualcosa di diverso: ecco quindi che il 10 agosto, durante la notte di San Lorenzo, sulle tavolate in piazza spuntavano i quarti di bue arrostito. Leggenda vuole che, durante una di queste sere, alcuni mercanti anglosassoni che si trovavano da quelle parti, cominciassero a chiedere beef steak, un trancio di carne. I fiorentini, colpiti dalla pronuncia di quella parola, cominciarono ad utilizzarla anche nel loro dialetto e da quel momento la carne di manzo arrostita è diventata una bif-stic, una bistecca alla fiorentina.
La bistecca alla fiorentina è un taglio di carne molto spesso, succoso, che va scottato sulla brace per qualche minuto soltanto e va gustato così, semplice, perché il suo sapore non venga coperto in alcun modo. Potete gustarla qui da noi, la bistecca alla fiorentina, al ristorante Val Tress vicino Brescia, cucinata ad arte dalle nostre splendide cuoche.